ไก่ไซ่ง่อนเป็นที่รู้จักคุ้นเคยของพี่น้องชาวภาคตะวันออกเฉียงเหนือมานานแล้ว เนื่องจากว่าชาวญวนย้ายถิ่นซึ่งมาตั้งหลักฐานในประเทศไทยแถบจังหวัดชายแดนภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ได้นำไก่เวียดนามหรือไก่ไซ่ง่อนเข้ามาเลี้ยงและขยายพันธุ์ 

     เพื่อเป็นอาหารของพวกเขาเนื่องมาจากเป็นไก่ตัวโตมีเนื้ออกและก็ปั้นขามากไม่ได้มีเจตนาจะเลี้ยงให้เป็นไก่ชนะไก่ไซ่ง่อนซึ่งถูกเลี้ยงเป็นไก่แกงก็มีสัญชาตญาณนักสู้สูงไม่แพ้ไก่ประเทศพม่าหรือไก่ไทย คราใดไซ่ง่อนกับไข่อนทดสอบลำแข้งกันเทียบได้ดังแรดกับแรดชนกัน ดังนั้นด้วยเหตุว่าไก่ไซ่ง่อนตัวใหญ่ส่วนใหญ่ มีน้ำหนักเกิน 3.5 กิโลกรัม ขึ้นไปทั้งหมดหนังหนาลโตกำยำตีหนักรวมทั้งตีแม่นเสียงตีกันแต่ละผลัวะดังแสยงรูหูดีนักแล

จุดเด่นของไก่ไซ่ง่อนพอจะแยกออกเป็นข้อๆได้ดังต่อไปนี้

1. กระดูกและก็ส่วนประกอบลำตัวหนักแน่นมีเอ็นที่แข็งแรง

2. กล้ามทุกส่วนเป็นผูกกล้ามขนาดใหญ่เนื้อแน่นแสดงถึงกำลังวังชารวมทั้งความทรหดอดทน

3. มีปอดใหญ่หัวใจใหญ่ทำให้อิดโรยช้าหายเหน็ดเหนื่อยเร็ว

4. หนังหนาหนังเหนียวเกิดบาดแผลฉีกขาดยากบอบบ่ายาก

5. มีความแข็งแรงกำลังมากทำให้ยืนได้นานแรงไม่หมดง่ายมีลูกยึดได้ตลอดและก็ฟื้นได้เร็ว

6. มีความทรหดอดทนยอดเยี่ยม

7. มีปากใหญ่แข็งแรงเปิดแผลบนผิวหนังคู่แข่งขันได้ง่าย

8. หน้าแข้งใหญ่–กลมตีหนักตีแม่นตีให้ไก่กลัวง่าย

ข้อบกพร่องของไก่ไซ่ง่อนโดยเฉลี่ย

1. เป็นไก่ขาดเชิงไม่สู้คอถูกบดเบียดมากๆชอบยอมเชิงก้มตัว

2. โหดไม่พอไม่มีลูกโกรธคิดจะเอาคืนเอาคืน

3. โขนงคิ้ว บางหัว แคบยาว ท้ายทอยแคบ เวลาถูกจู่โจมบริเวณใบหน้า บางทีอาจมีอันตรายถึงบอดได้ง่าย

4. ปากช้า มักเอี้ยว จับคางคู่แข่งขันไม่ ทันเวลานักเลี้ยงไก่ชนไทยมองเห็นคุณลักษณะเด่นจุดเสียของไก่ไซง่อนก็เลยนำไก่ไซ่ง่อนมาผสมกับไก่ชนไทยเพื่อดึงเอาความสะดุดตาทางพันธุกรรมออกะมาทั้งคู่สายพันธุ์

ได้ไก่เลือดผสมทีมีอีกทั้งเชิงแล้วก็ความทรหดอดทน–ตีหนัก–ตีแม่นมารวมอยู่ในตัวเดียวกันได้สำเร็จรวมทั้งกำลังได้รับความนิยมอย่างมากมายในขณะนี้

• ข่าวสารที่เกี่ยวข้อง
• ข่าวสารสัปดาห์นี้ ไก่บางคล้า